【夏の自由研究】SNSで話題！夏の伝統和菓子「琥珀糖」を作ろう(画像15/17)

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ガラスの器と相性よし
ガラスの器と相性よし
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ビジュアルも美しい「琥珀糖」。自分好みの色合いで作ってみよう！
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【写真】乾燥する前は透明でとてもきれい。「この状態がいちばん好き」という人が多いのも納得
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糸寒天、粉寒天で作り比べてみても
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たっぷりの水で戻そう
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バットに直接流し込んでもよいが、上手にはがせる自信がなければ、クッキングシートを敷いた方が無難だ
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沸騰させないように注意しながら、寒天を溶かしていく
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グラニュー糖の量が多くてびっくりするかも
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かすかな黄色みは、糸寒天特有の色。焦がさないように注意しながら煮る
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ヘラにしずくがとどまるくらいのもったり具合が、火を止める合図
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グラデーションを作りたい場合は混ぜ加減に注意
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補色(例えば、赤と緑、青とオレンジ)を混ぜると茶色に近い汚い色になるので注意
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どっしりとした寒天になる。このまま食べてもおいしい
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子供が包丁を使うときは、必ず保護者の付き添いが必要！
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衛生面が気になる人は、使い捨てのゴム手袋などを装着してから並べて
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小さな型抜きを使ったら、金平糖のように仕上がった
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細かくカットすると乾くのも早く、ジャリ感の強い琥珀糖ができあがる
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