ヤマト・糀パーク
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石川県金沢市
ヤマト・糀パーク
いろいろな調味料がそろう本社直売所「ひしほ蔵」画像提供：ヤマト・糀パーク
発酵を知らなくても楽しめる糀パークツアーやさまざまなワークショップを展開
ヤマト醤油味噌の本社製造工場「糀パーク」は、発酵食文化と"糀のチカラ"の体験とともに、持ち帰りができる施設。本社直売所「ひしほ蔵」や、季節の発酵食ランチが楽しめる「発酵食美人食堂」などを展開。また、無料の糀パークツアーをはじめ、味噌作り(時期限定)や、塩糀作り体験(要予約)など、人気のワークショップが体験できる「糀蔵」も軒を連ねる。ほかにも、発酵のことを体験するなら「金沢天晴 山藤濁酒研究所」。「こめトはな」では、老舗味噌醤油蔵・発酵のプロが店内工房で手作りした絶品チーズスイーツを楽しめる。
見どころ
すべての醤油、味噌、甘酒は試食・試飲が可能で、お気に入りの発酵食品を見つける楽しみも味わえる。「しょうゆソフトクリーム」も人気で、港近くの雰囲気を感じながら味わうのもおすすめ。
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