平松食品
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愛知県豊川市
平松食品
工場内ではさまざまなつくだ煮が作られている画像提供：株式会社 平松食品
老舗が作るつくだ煮の製造工程を見学
愛知県豊川市に位置する平松食品は、三河湾で捕れるアサリのつくだ煮製造から始まった、1922年(大正11年)創業の老舗企業。現在はイワシやサンマ、ワカサギなどで甘露煮と呼ばれるつくだ煮を生産している。創業以来受け継がれてきたつくだ煮づくりの技をはじめ、原料の下処理、味づくり、炊き上げ、パッケージ化に至るまで、 1つの製品ができあがるまでの丁寧な工程を見学できる。見学は要予約、人数は2人から見学可能。
見どころ
工場見学では白衣をまとい、生産工程を間近に見ることができる。
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