かま栄 かまぼこプラザ
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北海道小樽市
かま栄 かまぼこプラザ
魚肉をつぶす工程ではじっくりとすり身を練り上げる画像提供：かま栄
最新設備と熟練の職人技が見られる
100年以上の歴史を持つかまぼこの老舗、かま栄の本社工場。見学通路では10分ほどの解説ビデオが流れ、ガラス越しにじっくりと魚肉をすりつぶす機械工程から、丁寧に形どる成型など職人による手作業の様子が見られる。学校や団体および、バスを駐車する場合は要事前連絡。
見どころ
隣接の売店ではできたてのかまぼこを販売するほか、工場直売店限定の揚げ物の商品などもそろう。
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