舞鶴かまぼこ手作り体験工房
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京都府舞鶴市
舞鶴かまぼこ手作り体験工房
新鮮な魚のすり身を使用した手作り体験が人気だ画像提供：海の京都DMO 舞鶴観光協会
プリっとした弾力のかまぼこを自分流に作る手作り工房
京都府舞鶴市下安久に位置する、舞鶴の伝統食「かまぼこ」の製造と体験を提供する施設。舞鶴かまぼこ協同組合が運営し、新鮮な魚のすり身を使用した手作り体験が人気を集めている。所要時間約90分のプログラムでは、かまぼこ、ちくわ、平天の成形工程を体験し、できたてをその場で食べることができる。独自の2段蒸し製法によるプリッとした食感は舞鶴かまぼこの特徴で、事前予約制の体験を通じて地元の食文化に触れられるスポットとなっている。
見どころ
新鮮すり身を使ったかまぼこ・ちくわ・平天の手作り体験とアツアツ試食が最大の魅力。伝統製法の工程を学びながら、自分好みの形に仕上げられる参加型プログラムだ。
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